几年以前，在芝加哥为活动策划者们举办的一次行业聚会上，就在客人们走进会场就座的同时，每张桌子的中心摆饰立刻被撤掉了，因为，这些摆饰容易挡住客人们的视线。那些中心摆饰非常漂亮，但是摆在那里却违背了活动的初衷，它们成了屏障和障碍，而不再是为活动增色的摆饰。

 

中心摆饰可以朴实简约，也可以奢侈精致。它可以是一串串惹人注目的兰花，也可以是沐浴在烛光里充满异国情调的鲜花，或者是一枝怒放的玫瑰。摆饰可以漂亮真实，可以美丽虚幻，可以具备互动效果，也可以幽默风趣。你可以在以海滩为主题的活动中选择有真鱼游来游去的鱼缸，也可以在鱼缸里放些玻璃制的假鱼，为了配合怀旧主题（50年代、60年代、70年代）的活动氛围，你也可以放上一个战利品袋子,里面填满孩提时代的玩具和糖果。

 

你可以使用同一颜色、同一品种的花来创造一个在视觉上给人留下深刻印象的摆饰而且通过改变排列的高度和宽度还能引起人们更多的注意。如果你选择多种多样的鲜花作摆饰，不仅要考虑它们的总体外观效果，还要考虑它们混合到一起散发出的香味效果怎么样。混合后的香味能互相融合吗？会不会浓烈得让人无法忍受？另外,还要考虑各种风俗和礼仪,要确保摆饰中没有任何鲜花、颜色或者数字是犯忌的，如白色、13等，还有，贵宾桌的中心摆饰要注意更精致一些。

 

与花商协商好运花的最佳时间。离鲜花盛开还有多长时间？为了防止过早开放需要冷藏吗？还需要其他特殊的照料吗？现场能容纳得下这些鲜花吗?鲜花能持续开放多长时间？有关代替品的规定是什么?应要求花商在书面合同里写明花的品种、送花的时间、运输说明以及运输、摆放涉及的所有费用。

 

假设你正在加勒比海沿岸举办一个主题宴会，唯一能和主题相配的花是纯白色的，而在一年中的那个时期，岛上的纯白色鲜花都不在开花期，所以你准备从迈阿密调过来一批花。花送到了，但是跟你预期不一样的是，他们送来的是一种代替品——有亮黄色花蕊的雏菊，没有时间再运别的花过来了，这种情况下你怎么办？你打算用这些雏菊把整体效果破坏殆尽呢，还是动脑筋想点办法呢？这次主题宴会的另一种颜色是金色，巧妙地运用一点金色的喷雾颜料来挽回局面是一件多么令人惊异的事啊!

不会总有像加勒比岛上的金色喷雾颜料那样可供选择，所以要提前计划，就像童子军队员那样，提前做好准备。

在墨西哥举办的一次活动中，有4个项目是“情人节”送花，要求用粉色丝带扎着粉色玫瑰。饭店一再声称他们有粉色丝带，他们确实有，但是上面还有这样一行字：是个姑娘！最后只好改用白色丝带，—定要检查、检查、再检查。