副市长姚永春在致辞中要求，把长沙湘菜美食节办成一个品牌，做成一个精品，使之成为国内外有重大影响的节庆活动。省人大常委会副主任、湖南省湘菜产业促进会名誉会长陈叔红出席启动仪式。

　　启动仪式上，湖南省湘菜产业促进会执行会长、湖南大蓉和餐饮管理有限公司董事长李自康向长沙广大湘菜企业发出倡议：积极参与长沙湘菜美食节活动，共同推进将长沙打造成为“美食之都”战略目标。据了解，全市共有包括华天大酒店、通程国际大酒店、玉楼东、火宫殿等在内的117家餐饮机构及门店报名参与本次美食节。

　　从10月15日至11月15日，在为期一个月的美食体验中，所有参与活动的门店都将根据各自特点推出特价湘菜美食供消费者体验，打折、馈赠优惠以及抽奖等促销活动将为消费者带来一场实惠的美食盛宴。

　　长沙市提出，要将长沙湘菜美食节办成一个国内外有重大影响的节庆活动。

　　组委会相关负责人告诉记者，长沙湘菜美食节包括以下几大主体活动：湘菜美食体验月活动;开展老百姓最喜爱的湘菜评选。通过门店和个人推荐、专家初审、市民投票的方式评选出老百姓最喜爱的20道湘菜，活动策划，并向社会公布;区县(市)系列美食主题活动。同时，还将开展《你说话吧》系列谈话节目、举办2010长沙湘菜美食节颁奖答谢晚会。此外，工作人员印制了《2010长沙湘菜美食节指南》，将长沙市的各大餐饮企业的具体信息绘制成地图，免费向广大市民和游客发放，真正做到“一图在手，吃遍长沙”。

　　当日，步行街中心广场，数百名餐饮企业的厨师代表和学生一起，用新鲜辣椒搭建了一个长32米、宽3.2米的巨型辣椒。据悉，该巨型辣椒已向吉尼斯世界纪录提出申请并有望获得成功。