上海同学会策划公司-同学晚会策划需要注意的问题

2012-12-10 20:09:24

上海同学会策划公司-同学晚会策划需要注意的问题

如果活动的餐饮事宜打算交由酒宴公司代办，那么你一定要咨询一下活动举办场地，请他们给你作一些推荐。这些地方通常都有一些经过精挑细选的合作伙伴。了解情况后，当这些酒宴服务公司在该场地举办其他活动时，你可以过去看一看，和当班工作人员聊一聊，看看有什么可取的地方，有什么不合适的地方。如果场地没有作推荐，你可以咨询一下那些声誉良好的租赁公司、花店以及其他高档活动场所，了解一下谁经常给他们提供餐饮服务。你会经常听到一些耳熟能详的名字。

你一定要和承办商一起考察一下活动场地。场地布局合理吗？能否容纳下所有的客人?炉子和冰箱的大小合适吗？烹饪用的平底锅或者上菜用的盘子适合放在现有的地方吗？是否还需要额外提供设备？是否需要准备一个备用发电机?他们是否需要一个烹饪食品和准备食物的专用帐篷?如果需要的话，可能得向有关方面申请。他们有售酒许可证吗？或者是否你应当给他们提供一个这样的许可证?你是否需要为他们租借餐桌、餐椅以及其他的物品？他们应当提供什么，而你又应当提供什么？

你一定要确保收到书面的报价，其中包括菜单、数量、价格、税、小费、运输 费用、现场员工数量、规定的工作时间以及他们应该提供一些什么服务等等细 节。酒宴服务公司的应当负责什么工作？他们是否该协助准备食物？或者从事服务员及餐馆小工的工作？或者负责上菜，给自助餐的餐台更换食物、淸理餐桌以及负责盘子的清洗卫作？确定他们到达的时间，同时还应当确定食物的准备地点。他们是否应该在食物完全准备好后才将其端到活动场地，还是在现场准备食物?你是否应该替他们安排停车和卸货？员工的着装是否得体？他们的经验是否丰富？

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