1月11日是农历十二月初八(腊月初八)，即腊八节，社区将发动群众一起做腊八粥，腌制腊八蒜。腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料才逐渐增多。时至今日，我国江南、东北、西北广大地区仍保留着吃腊八粥的习俗，但所用材料各有不同。大连地区现在多用糯米、红豆、枣、板栗、花生、百合等煮成甜粥，也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。

　　冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养。而腊八这天腌制的腊八蒜，待到除夕夜启封时，通体碧绿，活动策划，形如翡翠，好看又好吃!